디자인 부분

심사시트지 내용 설명 

색대비
- 잔 안에 그려진 전체 디자인의 바깥 쪽 부분의 크레마를 얼마나 뚜렷하게 살려 표현했는지 평가 합니다.
선명도
- 잔 안에 그려진 디자인에서 결과 결사이, 디자인과 디자인 사이의 크레마가 얼마나  뚜렸하게 잘 표현 되었는지, 잔 안의 디자인이 흐릿하게 표현 되어 크레마와 구분이 되지 않는지 평가합니다.
위치
- 기본적으로 잔의 손잡이는 오른쪽(시계의 3시 방향)으로 놓고 봅니다. 잔 안에 그려진 디자인이 좌우 대칭을 잘 이루고 있는지 봅니다. 잔 안의 디자인이 위쪽, 아랫쪽, 왼쪽, 오른쪽 등 어느 한 쪽으로 치우쳐 있다면 좋은 점수를 받기가 어렵습니다.

- 잔 안의 커피가 잔의 윗부분에서 평평한 상태라면 좋은 점수를 받을 수 있습니다. 하지만 잔의 윗부분으로 넘칠 듯이 너무 볼록 올라 오거나, 잔의 윗부분 아랫쪽으로 1cm이상 내려가 있다면 점수를 받을 수 없습니다.
완성도
- 색대비와 선명도, 위치, 양 등의 종합적인 평가로 이루어진다. 전체적 요소의 판단으로 이루어 지기 때문에 앞 항목의 점수와 너무 크게 차이나는 점수를 받을 수는 없습니다. (예를 들어 크레마를 잘 살려서 색대비의 점수는 높았지만, 라떼아트를 또렸하게 띄우지 못해서 낮은 점수를 받았다면 완성도의 점수는 높은 점수 보다는 낮은 점수를 받게 될 것입니다.)

센서리 부분

심사 시트지 내용 설명 

맛의 균형감
- 에스프레소 추출 수율에 따른 바디감 그리고 에스프레소의 추출된 양과 우유의 적당한 비율에 따른 조화
마우스필
- 라떼를 마셨을 때 입에서 느껴지는 텍스처(촉감)를 평가합니다.
애프터테이스트
- 라떼를 마시고 입에 남아 있는 여운을 평가합니다.
온도
- 우유를 마시기 좋은 온도로 스티밍해서 라떼를 만들었는지에 대한 평가를 합니다.

테크니컬 부분

심사 시트지 내용 설명 

포터필터 청결
- 필터 바스켓 안 쪽에 물기가 남아 있지 않도록 합니다. 도징 후에 포타필터 외부에 커피가루가 묻어 있지 않도록 합니다.
스팀봉 청결
- 스팀 봉에 우유가 묻어 있지 않도록 합니다. 스팀봉을 닦는 행주는 따로 준비해서 그 행주로만 닦아야만 합니다. 스팀봉 전용 행주로 다른 곳을 닦거나, 테이블 위 아무곳이나 올려 놓지 않도록 합니다. 접시 또는 받침을 사용 하도록 합니다.
그라인더 도징 후 청결
- 그라인더의 원두가 나오는 부분이나, 주변이 원두 가루들로 지저분하지 않도록 합니다.
머신 주변 청결
- 머신 주변이 정리가 되어 있지 않거나, 물 또는 우우 등으로 어지럽혀 지지 않도록 합니다.

디자인 제공 by 엄폴